Mutfak Kültürü Araştırmaları / Karadeniz – Artvin

Karadenizin sarp yamaçlarına kurulu Artvin’in bir ucu Karadeniz sahillerine diğer ucu Gürcistan sınırlarına ulaşır. Bölgede, balık çeşitlerinin yanısıra, özellikle yüksek kesimlerde yapılan süt ürünleri, balcılık, ormancılık ve avcılık faaliyetleri beslenme alternatifleri sunar. Ardanuç, Borçka, Murgul ve Şavşat ilçelerinde yapılan alan araştırmalarında bölgenin yerel beslenme gelenekleri ve mutfak gereçleri incelenerek belgelenmiştir.