Mutfak Kültürü Araştırmaları / Marmara – Sakarya

Türkiye’nin en büyük metropolü olan İstanbul’un yanıbaşında bulunan Sakarya, her ne kadar sanayi kenti olarak öne çıksa da kültürel farklılıklara sahip birçok gurubun farklı mutfak karakterlerini yaşattığı bir kültürel yapıya sahiptir. Yılda birkaç kez ürün alınabilen verimli tarlalarda yetişen ürünlerin getirdiği avantaj, farklı mutfak anlayışlarına cevap verebilecek bir ortam sağlamıştır. Sakarya mutfak kültürü konusunda farklı dönemlerde araştırma ve belgeleme yapılmıştır.